Warga Desa Ngemplak Antusias Ikuti Pelatihan Pembuatan Yoghurt dari Susu Sapi Lokal bersama Prodi Bioteknologi UIN Raden Mas Said

Kartasura, 21 Juni 2025 – Sebagai bagian dari rangkaian kegiatan Peningkatan Mutu Kerjasama kepada Stakeholder Eksternal, Jurusan Sains dan Teknologi UIN Raden Mas Said Surakarta melalui Program Studi Bioteknologi menggelar pelatihan pembuatan yoghurt berbasis olahan susu sapi lokal. Kegiatan ini dilaksanakan di Kantor Desa Ngemplak, Kartasura, dan diikuti oleh 35 peserta dari unsur warga serta perangkat desa setempat.

Acara dimulai pukul 09.00 WIB, diawali sambutan hangat dari Kepala Desa Ngemplak yang menyambut positif inisiasi pengabdian kepada masyarakat oleh tim dosen kampus. Kegiatan dipandu oleh MC Nabila Shifa, mahasiswa Bioteknologi semester 4, dengan perkenalan tim pelaksana yang diwakili oleh Ibu Ilzamha Hadijah Rusdan, M.Sc., selaku Sekretaris Jurusan. Adapun tim dosen yang hadir dan menjadi narasumber dalam kegiatan ini adalah Angga Dwi Prasetyo, M.Biotech dan Annida Unnatiq Ulya, M.Sc.

Materi inti disampaikan oleh Ibu Sri Utami, M.Si., yang membahas potensi peningkatan gizi dan ekonomi rumah tangga melalui olahan susu, khususnya yoghurt. Peserta diajak memahami langkah demi langkah proses pembuatan yoghurt: dari pemanasan susu, inokulasi bakteri starter, hingga penyimpanan yang tepat. Praktik langsung dilakukan secara interaktif, dengan demo produk dan pengecekan tekstur, rasa, serta aroma yoghurt yang baik.

Antusiasme peserta terlihat saat sesi tanya jawab dimulai. Beberapa pertanyaan mencakup alternatif bahan selain susu sapi, teknik penyimpanan yang benar, hingga pengaruh penambahan rasa dan warna terhadap kualitas produk.

Kegiatan ditutup dengan penegasan komitmen kolaborasi antara Jurusan Sains dan Teknologi dan Pemerintah Desa Ngemplak untuk menjajaki pelatihan lanjutan dan pengembangan usaha rumahan berbasis bioteknologi. Sesi foto bersama dan pembagian makan siang menandai akhir kegiatan yang berlangsung penuh semangat dan kebersamaan.